Rack de Cordeiro na Brasa

Ingredientes

• 1 kg de proteina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho
• Sal grosso a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ervas frescas

Modo de Preparo

1. 1Retire a proteina da geladeira 30 minutos antes de grelhar.
2. 2Tempere generosamente com sal grosso e os temperos escolhidos.
3. 3Se desejar, aplique uma marinada e deixe repousar por pelo menos 2 horas.
4. 4Acenda o carvao e deixe formar brasas com temperatura media de 180-200C.
5. 5Coloque a proteina na grelha, mantendo distancia segura das chamas diretas.
6. 6Asse pelo tempo adequado ao tipo e espessura, virando apenas uma vez.
7. 7Use um termometro culinario para verificar o ponto.
8. 8Retire da grelha, envolva em papel aluminio e deixe descansar por 5-10 minutos.